오늘하루 더이상 보이지 않기
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▶ 교육기간 : 2026-11-09 ~ 2026-12-04
▶ 신청기간 : 2026-10-30 ~ 2026-11-06
▶ 교육시간 : 16
▶ 수강료 : 71,060원
▶ 정원 : 500명
▶ 수강대상 : 농수산물 관련업무 근로자, 농수산물 유통 관련 근로자
▶ 검정기준 : 전체 출석률 80% 이상,
시험 합격 점수 60점 이상
※ 본 강좌는 일일학습량이 제한되어있지 않습니다.
본 교과목에서는 수산물의 어획 후 발생하는 변화를 이해하고 이에 맞는 저장과 유통방법에 대하여 이해하고 수산식품의 제조와 저장 및 유통방법을 이해함으로써 소비자에 우수한 수산물 및 수산식품을 제공하며 어민과 수산가공업자의 소득에 이바지할 수 있다.
1. 수산물의 어획 후 상태변화를 이해한다.
2. 수산물의 어획 후 처리방법과 저장방법을 결정할 수 있다.
3. 수산가공품의 가공과정과 특성을 이해한다.
4. 수산가공품의 가공 후 상태변화에 따른 저장방법을 결정할 수 있다.
5. 수산물 및 수산가공품의 식품 위해요소를 이해하고 관리할 수 있다.
[각 차시별 목차]
1차시 수산물의 특성과 어획 후 관리
2차시 수산물의 사후변화와 선도
3차시 수산물의 변질 및 저장
4차시 냉장과 냉동
5차시 냉동식품
6차시 선별과 포장
7차시 포장방법과 수산물표준규격
8차시 수산물의 저온유통 및 수송
9차시 건제품
10차시 훈제품과 염장품
11차시 발효식품(젓갈)과 연제품
12차시 조미가공품과 해조류가공품
13차시 통조림
14차시 기능성 수산식품과 기타 수산가공품
15차시 안전성
16차시 총정리
자유로운 과정
이영복 교수님
[학력]
방송통신대학교 농학과 졸업
공주대학교 산업과학대학원 환경원예학과 졸업[경력]
(주)뉴엠 강의
우석대학교 평생교육원 농산물품질관리사 강의
광주전남농업전문학원 강의
시대고시기획 강의
