학습목표 및 학습내용

본 교과목에서는 농산물의 수확 후 발생하는 생리현상 및 변화를 이해하고 각 품목별 알맞은 조건을 부여함으로써 소비자에게 우수하고 안전한 농산물을 공급하고 농가의 소득증대에 이바지 한다.
 
1. 농산물의 수확 후 생리를 이해한다.
2. 농산물의 수확 후 변화를 이해한다.
3. 농산물의 저장방법을 알고 농산물별 저장방법을 선택할 수 있다.
4. 신선편이농산물의 가공공정 및 특성을 이해한다.


[각 차시별 목차]
1차시 성숙과 수확
2차시 수확 후 생리작용
3차시 수확 후 생리작용-호흡
4차시 수확 후 생리작용-에틸렌과 증산
5차시 품질구성의 외적요인
6차시 품질구성의 내적요인과 품질평가
7차시 세척과 선별 및 저장 전 전처리
8차시 예냉
9차시 포장
10차시 표준규격
11차시 MA포장
12차시 저장
13차시 CA저장
14차시 수확 후의 장해
15차시 안전성 및 콜드체인시스템
16차시 수송 및 신선편이농산물

평가방법 및 수료기준

평가기준 및 수료기준
평가방법
1. 출석(진도) 80% 이상 [교육기간 내]
 출 석 : 전체 강의 시간 중 80% 이상 수강 시 진도율 인정 [전체 강의 시간 중 80% 미달 시 중도탈락]
           나의강의실 ⇨ 수강중인강좌 ⇨ 수강 및 진도율 확인 가능    
           훈련시작 후 일일 최대 8시간까지 수강 가능
2. 최종평가(시험) 60점 + 레포트(과제) 40점 [수강 종료 일주일 전 시험 및 과제 진행 단, 학습진도율 80% 이상 응시 가능]
   최종평가(시험) : 객관식 15문항, 단답형 5문항 = 총 20문항 [60점 만점]
   레포트(과제) : 해당 주제에 대한 내용을 A4 2장 이상 분량으로 제출 (pt 10 기준) [40점 만점]
수료기준
* 학습진도율 80%이상 및 평가점수(시험60%, 과제40%) 합산 60점 이상 시(100점 만점) 수료 * 

교강사 소개

이영복 교수님
[학력]
방송통신대학교 농학과 졸업
공주대학교 산업과학대학원 환경원예학과 졸업
[경력]
우석대학교 평생교육원 농산물품질관리사 강의
광주전남농업전문학원 강의
시대고시기획 강의